Köln: 19.–22.03.2024 #AnugaFoodTec2024

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Science Slam - Reduzierung von Lebensmittelverlusten | Veranstaltung auf der Anuga FoodTec 2024

Science Slam - Reduzierung von Lebensmittelverlusten

von Anuga FoodTec in Kooperation mit DLG e.V.
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Science&Pion.
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Anuga FoodTec in Kooperation mit DLG e.V.
Eschborner Landstrasse 122
60489 Frankfurt

Das Event

Entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette kommt es nahezu überall zu Verlusten. Die Produktion von Lebensmitteln benötigt viele wertvolle Ressourcen und produziert Treibhausgase, während die Veredelung und der Transport der Lebensmittel große Mengen an Energie beanspruchen. Durch die Minimierung von Lebensmittelverlusten muss verhindert werden, dass immer knapper werdende Ressourcen in der gesamten Wertschöpfung eines Lebensmittels verloren gehen. So können nicht nur langfristig Kosten und Energie gespart, sondern auch ein aktiver Beitrag zum Umweltschutz geleistet werden. 

Die wissenschaftlichen Vorträge im Science Slam zeigen, wie Akteur:innen die Verluste entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette minimieren können und welche Ideen und moderne Technologien dabei unterstützen können.

Vortragstitel tba

Dr. Christiane Barnickel, Fachreferentin Ernährung und Landwirtschaft, Deutsche Umwelthilfe e.V., Berlin, Deutschland

Zahlungsbereitschaft für verfärbtes Rindfleisch

Dr. Annika Thies, Wissenschaftliche Mitarbeiterin, Thünen-Institut für Marktanalyse, Braunschweig, Deutschland

Chancen und Herausforderungen von IoT-basierter Temperaturüberwachung in Obst- und Gemüselieferketten

Anna Lamberty, Digital Innovation, Doktorandin, Euro Pool System Deutschland GmbH, Bornheim, Deutschland

AT: Künstliche Intelligenz für nachhaltige Lebensmittelqualität in Lieferketten

Corinna Köters, Wissenschaftliche Mitarbeiterin, Fachbereich Oecotrophologie, Hochschule Niederrhein, Krefeld, Deutschland

Moderation:

Hendrik Haase, Selbstständiger Unternehmer, Berlin, Deutschland

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