Neuproteine vom Acker für den Teller- Wertschöpfung zur Wertschätzung!

Ob süß oder herzhaft, vegan oder klassisch. Neue Proteine machen nahezu jedem Rezept eine gute Figur. Wir diskutieren darüber.

Ganzheitliche Nutzung von Rohstoffen am Beispiel Hafer

Dr. Stephanie Mittermaier, Abteilungsleitung "Verfahrensentwicklung Lebensmittel", Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Freising, Deutschland

Podiumsdiskussion 

Moderation

Olaf Deininger, Chefredakteur Agrarmedien, dfv - Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main, Deutschland