Prozesstechnik

Frau Dr. Mack, in den vergangenen Jahren haben Hygiene und Lebensmittelsicherheit deutlich an Relevanz gewonnen. Was bedeutet das für WIKA als Hersteller von Prozessmesstechnik – welche Anforderungen ergeben sich daraus?

Das technische Equipment in hygienesensiblen Produktionsbereichen muss höchsten hygienischen Standards entsprechen – etwa den Guidelines der EHEDG sowie den Vorgaben der 3-A. Wir erfüllen diese Anforderungen mit unserem Programm: Unsere Sensoren sind leicht reinigbar, CIP/SIP-tauglich und unterstützen die sichere Überwachung kritischer Prozesse. Damit tragen wir aktiv zur Qualitätssicherung und Risikominimierung in der Lebensmittelproduktion bei.

In Europa ist es die von Ihnen erwähnte European Hygienic Engineering & Design Group, welche die Komponenten auf Reinigbarkeit prüft und zertifiziert. In den USA ist der 3-A Standard das Maß der Dinge. Welche Bedeutung haben die jeweiligen Standards bei der Konstruktion Ihrer Lösungen?

Beides sind für uns konstruktive Leitlinien. Die EHEDG prägt das Design durch ihre Anforderungen an die Reinigbarkeit, die wir durch totraumfreie Geometrien und definierte Oberflächen realisieren. Die praktische Prüfung und Zertifizierung durch die EHEDG bestätigt die hygienegerechte Ausführung unserer Produkte und ist ein anerkanntes Qualitätsmerkmal.

… und der 3-A Standard?

Er gibt klare Vorgaben zu Radien, Materialwahl und Oberflächenrauheit – diese fließen direkt in unsere Konstruktionsprozesse ein. Zwar erfolgt hier keine externe Zertifizierung, doch die Konformität mit dem Standard ist essenziell für den Einsatz in der US-amerikanischen Lebensmittelindustrie. So stellen wir sicher, dass unsere Produkte weltweit hygienekonform und prozesssicher einsetzbar sind – mit einem EHEDG-Zertifikat und der 3-A-Konformität als konstruktive Basis.

Leicht und rückstandfrei zu reinigen, was bedeutet das konkret?

Eine leichte Reinigbarkeit der Messgeräte erreichen wir durch totraumfreie Geometrien, spaltarme Übergänge und definierte Oberflächenrauheiten – typischerweise unter 0,8 Mikrometer. Verwendet werden hochwertige Edelstähle, die sich für CIP/SIP-Reinigungsverfahren eignen und internationalen Standards wie EHEDG und 3-A entsprechen. So wird eine sichere, hygienekonforme Prozessführung gewährleistet.

Welche weiteren Normen oder Richtlinien spielen eine Rolle?

Neben der EHEDG-Zertifizierung und den 3-A Standards erfüllen unsere Messgeräte zahlreiche internationale und nationale Standards, die für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie relevant sind. Dazu zählen unter anderem die Anforderungen der Food and Drug Administration, insbesondere hinsichtlich der Materialverträglichkeit und hygienischen Gestaltung für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln. Für den Einsatz in explosionsgefährdeten Bereichen bieten wir ATEX-konforme Lösungen. Darüber hinaus erfüllen unsere Produkte auch regionale Vorgaben: Als Lebensmittelkontaktmaterial kommt hochwertiger CrNi-Stahl zum Einsatz, dessen Eignung wir sowohl nach der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 als auch gemäß dem chinesischen GB 4806.1-2016 National Food Safety Standard bescheinigen. Im Rahmen von HACCP-Konzepten stellen wir umfangreiche Zertifikate zur Verfügung.

WIKA hat sein Portfolio im Bereich der Füllstandsmesstechnik jüngst erweitert. Der Vibrationsfüllstandsschalter TLS ist ab sofort mit der Zertifizierung der EHEDG für hygienische Anwendungen erhältlich. Was sind die besonderen konstruktiven Merkmale insbesondere im Hinblick auf Reinigbarkeit und Prozesssicherheit?

Die neue Ausführung TLS-H erfüllt die Kriterien der EHEDG-Klasse Type El Class I und ist damit ideal für sensible Produktionsbereiche. Sie zeichnet sich durch eine totraumfreie Konstruktion und eine hochwertige Oberflächenqualität mit Ra ≤ 0,76 Mikrometer aus – Merkmale, die eine zuverlässige Reinigung und hohe Prozesssicherheit gewährleisten. Der Einsatz von Edelstahl 1.4404 (316L) sowie die Eignung für CIP/SIP-Prozesse unterstreichen den hygienischen Anspruch.

Welche Herausforderungen mussten bei der Entwicklung des TLS-H hinsichtlich Dichtungskonzept, Oberflächengüte oder Totraumfreiheit gelöst werden?

Die totraumfreie Konstruktion erforderte eine präzise Geometrie, die Rückstände zuverlässig vermeidet und eine vollständige Reinigung ohne Demontage ermöglicht. Zudem ist der TLS-H mit unterschiedlichen Oberflächenrauheiten erhältlich, um den spezifischen Anforderungen der jeweiligen Anwendung gerecht zu werden, und um die Anforderungen an hygienisches Design und CIP/SIP-Reinigung zu erfüllen. Das Dichtungskonzept wurde so gestaltet, dass es EHEDG-konform ist und gleichzeitig eine sichere Abdichtung ohne Schmutzfallen gewährleistet – etwa durch abgestimmte Materialien und passende Prozessanschlüsse.

Können Sie Beispiele geben, wo das Gerät in der Lebensmittelindustrie zum Einsatz kommt?

Der TLS-H kommt insbesondere bei der Füllstandserfassung in Behältern und Rohrleitungen zum Einsatz. Typische Anwendungen sind die Überwachung von Medien wie Milch, Joghurt, Sahne, flüssigem Ei, flüssigem Käse sowie Reinigungsflüssigkeiten wie Lauge und Säure. Zum einen wird der TLS-H zur Erkennung und Kontrolle von Hoch- und Tiefständen in Flüssigkeitsbehältern verwendet. Zum anderen werden die Vibrationsfüllstandsschalter zur Flüssigkeitsdetektion in Rohrleitungen eingesetzt, um ein Trockenlaufen der Pumpe zu verhindern. Da die Schwinggabel nur 38 Millimeter in die Rohrleitung hineinragt, kann sie für die Messung von Rohrleitungen mit kleinen Durchmessern verwendet werden.

Abschließend die Frage, welche weiteren Trends sind gegenwärtig in der Prozessmesstechnik zu verzeichnen?

Die Prozessmesstechnik entwickelt sich zunehmend hin zu intelligenten, vernetzten Systemen, die nicht nur präzise messen, sondern aktiv zur Prozesssicherheit und Effizienz beitragen. WIKA setzt dabei auf IoT-fähige Lösungen mit integrierter Zustandsüberwachung, die eine vorausschauende Wartung und somit höhere Anlagenverfügbarkeit ermöglichen. Gleichzeitig rückt das Thema Nachhaltigkeit stärker in den Fokus: Unser Fokus liegt auf langlebige Messlösungen, die Kunden dabei unterstützen, ihre Produktion ressourcenschonend und umweltfreundlich zu gestalten – unter anderem durch eine leichte Reinigbarkeit der Messtechnik, die hilft, Wasser, Energie und Reinigungsmittel einzusparen.

Für weitere Informationen

WIKA Alexander Wiegand SE & Co. KG
Alexander-Wiegand-Straße 30
63911 Klingenberg/Germany
www.wika.de